春の献立をご紹介

こんにちは。浜の雅亭一井です。

本日は春の献立内容をコース別にご紹介します。

春後半（4月20日から5月31日まで）のお料理内容はこちらからご確認ください。

夏の献立（6月1日から7月中旬まで）のお料理内容はこちらからご確認ください。

春のおまかせ和会席

御献立

• 先付：養老豆腐 いくら、菜の花、煎り玉子、花弁百合根、花穂紫蘇、旨出し、山葵

• 造里：本日の鮮魚四種盛り 桜鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里 花穂紫蘇、菊花、花弁人参、山葵、紅蓼、酢橘 ～土佐醤油を添えて～

• 温物：蓮根饅頭若布餡掛け 蓮根チップス、海老、木耳、銀杏、菜の花、枸杞の実、卸し生姜

• 焼物八寸：海老テルミドール 桜寿司、三色寄せ、厚焼き玉子、酢取り茗荷、一寸豆塩蒸し

• 強肴：栄螺壺焼きと磯巡り三種 あおさ玉子、あらめ煮、水雲酢、レモン

• 小鍋：黒毛和牛しゃぶ小鍋 白菜、榎木茸、春菊、椎茸、笹打ち白葱、桜人参、豆腐 ～胡麻ポン酢～を添えて～

• 御飯：浅蜊と筍の御飯 人参、針生姜、木の芽

• 止椀：清汁仕立 水雲真丈、桜花、三つ葉、松葉柚子

• 香の物：三種盛り

• 水菓子：季節の果物 苺、オレンジ、ミント 和と洋の手造りスイーツ 葛餅　伊勢茶きな粉掛け 豆乳黒糖プリン　黒胡麻ソース

春の料理長おまかせ会席

御献立

• 先付：養老豆腐 生雲丹、菜の花、煎り玉子、花弁百合根、花穂紫蘇、旨出し、山葵

• 造里：本日の鮮魚五種盛り 伊勢海老姿造里、桜鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里 花穂紫蘇、菊花、花弁人参、山葵、紅蓼、酢橘 ～土佐醤油を添えて～

• 温物：蓮根饅頭若布餡掛け 蓮根チップス、海老、木耳、銀杏、菜の花、枸杞の実、卸し生姜

• 焼物八寸：桜鯛味噌漬け 桜寿司、三色寄せ、厚焼き玉子、新若布ポン酢、酢取り茗荷、一寸豆塩蒸し、キャラ蕗

• 焜炉：鮑バター焼き あおさ海苔、椎茸、青梗菜、姫唐土、赤パプリカ、レモン ～割醤油を添えて～

• 小鍋：松阪牛しゃぶ小鍋 白菜、榎木茸、春菊、椎茸、笹打ち白葱、桜人参、豆腐 ～胡麻ポン酢～を添えて～

• 揚物：春野菜と桜鯛の天婦羅 筍、蕗の薹、スナップエンドウ、レモン ～梅塩を添えて～

• 御飯：浅蜊との御飯 人参、針生姜、木の芽

• 止椀：清汁仕立 水雲真丈、桜花、三つ葉、松葉柚子

• 香の物：三種盛り 　　　　　

• 水菓子：季節の果物 苺、オレンジ、ミント 和と洋の手造りスイーツ 葛餅　伊勢茶きな粉掛け 豆乳黒糖プリン　黒胡麻ソース

春のお手軽会席

御献立

• 先付：養老豆腐 いくら、菜の花、煎り玉子、花弁百合根、花穂紫蘇、旨出し、山葵

• 造里：本日の鮮魚四種盛り 桜鯛へぎ造里、鰆焼霜造里、鮪平造里、蛸小波造里 花穂紫蘇、菊花、花弁人参、山葵、紅蓼、酢橘 ～土佐醤油を添えて～

• 蒸し物：茶碗蒸し 海老、魚、鶏肉、椎茸、三葉、銀杏

• 焜炉：日扇貝と大浅蜊のバター焼き あおさ海苔、椎茸、青梗菜、姫唐土、赤パプリカ、レモン ～割醤油を添えて～

• 小鍋：伊勢鶏鍋 白菜、水菜、白葱、榎木茸、椎茸、豆腐、桜人参、紅卸し、刻み葱 ～ポン酢～を添えて～

• 揚物：春野菜と桜鯛の天婦羅 筍、蕗の薹、スナップエンドウ、レモン ～梅塩を添えて～

• 御飯：三重県産こしひかり

• 止椀：清汁仕立 水雲真丈、桜花、三つ葉、松葉柚子

• 香の物：三種盛り

• 水菓子：葛餅　伊勢茶きな粉掛け

ご案内

• 掲載している写真は会席料理のイメージです

• 季節の食材をつかっているため、時季によって食材や献立内容が変更となります

• 約1ヶ月半ごとに献立内容が替わります

• 器や盛り付けも変更となる場合がございます

• 写真のお造りはすべて2名盛りです

春を感じる彩り華やかなお料理をご用意しました。

ご予約は特典つきの公式ホームページからがおすすめです。

ご予約お待ちしております。

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